Gluténmentes étrend
Gluténmentes jelző abban az esetben használható egy terméknél, ha az legfeljebb 20 mg/kg glutént tartalmaz. A glutént is felhasználó üzemek, mindenképpen feltüntetik termékeiken, még ha az egyébként nem is ezt a fehérjét tartalmazó alapanyagból készült.
Az étrendből a glutént tartalmazó gabonákat mindenképpen ki kell iktatni, ilyen a búza, rozs, árpa, zab (avenin tartalom), tritikálé. Helyettük pszeudogabonákat fogyaszthatnak, például a köles, a hajdina és a quinoa.
A Biopower ajánl egy kiváló alternatívát a búzalisztből készült tészták helyett, ez a Shirataki konjac tészta, amely garantáltan gluténmentes. Van emellett rizs, köles és hajdina tészta is, sőt a különböző szójalisztekből készült tészták is gluténmentesek.
